中國食用油安全新思路車貸信貸新北坪林車貸信貸
隨著我國國民經濟的發展和人民生活水平的提高，我國食用油的消費量不斷上升，並將繼續保持剛性增長的趨勢。這對我國未來的食用油供應形成瞭巨大挑戰。據國傢糧油信息中心提供的統計數字，2011年我國食用油總消費量達到2765萬噸，其中2515萬噸在傢庭、餐館和食堂等終端被消費者直接消費，另外有250萬噸用於工業及其他間接消費途徑。由此測算，我國食用油人均年消費量已由1996年7.7公斤上升到2011年的20.5公斤，達到世界人均20公斤的水平。該數字在2001年首次突破人均10公斤的水平，2008年以來則維持在20公斤上下的水平。業內專傢普遍認為，這個數字在未來幾十年還會出現持續上揚，從而對我們的食用油供應能力提出瞭更高的要求。油脂自給率僅38.1%在供給方面，除瞭前述2765萬噸消費量，我國在2011年還出口瞭12.4萬噸食用油，另有年度結餘87.7萬噸，合計總供給量為2865.1萬噸。雖然看上去能夠滿足現階段的需求，但問題在於，這2856.1萬噸的總供給量中，國產油料的榨油量僅為1091.8萬噸，進口油脂油料的合計總折油為1773.3萬噸，自給率隻有38.1%。為滿足市場日益增長的需求，同時考慮到我國耕地和水資源極度緊張的現狀，國傢不得不在國內油料之外，增加油脂油料的進口數量，並呈現加速上升的趨勢。以我國進口量最大的大豆來說，2011年我國大豆進口量5264萬噸，國傢糧油信息中心預測，2012年我國大豆進口量將達到5770萬噸左右，這個數字約為我國大豆產量的4倍。應該說，這是我們國傢基於資源做出的正確戰略選擇。我們有限的耕地需要優先用於小麥、水稻、玉米三大主糧的生產，優先保障主糧自給自足。有專傢測算，如果我國食用油自給率達到95%，需要至少6.2億畝耕地，而現實情況是，我國沒有如此巨量的土地用於種植油料，除非與主糧爭地。可以說，增加進口油脂油料是一個實事求是的選擇，但也是一個無奈的選擇。畢竟食用油也是與廣大人民群眾日常生活密切相關的生活必需品，國傢也將食用油的供應充足、價格穩定作為宏觀經濟調控的重要內容，而過度依賴國際市場顯然不利於保障食用油供應的數量和價格。因此，提高食用油的自給能力是當務之急，中央也提出，要把我國食用油自給率提高到40%。在筆者看來，如果在進一步提高我國油料產量的同時，能夠充分利用原來被忽視、被浪費的一些油料資源，達到這個目標是有可能的。稻米油的價值眾所周知，我國是世界上最大的稻谷生產國和消費國，據統計，2012年我國稻谷產量為2.04億噸，約占世界稻谷產量的三分之一。而水稻中的米糠就是非常好的油料，由其制作而成的稻米油更是一種營養價值很高的食用油。在日本，它作為保健食品優先保障中小學生營養餐的供應，而在平民百姓生活中，則是作為一種奢侈品被使用。這是因為，稻米油中富含谷維素、植物甾醇、維生素E、角烯鯊等多種生理活性物質。其中谷維素的含量達1.4%~1.5%，維生素E的含量為0.1%~0.15%，它們都是天然抗氧化劑，可以防止稻米油在貯存過程中品質劣變，因此，稻米油較其他食用油更安全。稻米油中還富含人體必需的油酸和亞油酸。從其脂肪酸組成來看，一般稻米油中含亞油酸38%，含油酸42%，比例為1∶1.1。現代觀點認為，亞油酸與油酸的比例應為1∶1左右為佳，這也符合世界衛生組織推薦的最佳比例。所以，稻米油不僅是脂肪酸組成最為合理的單一油品，今後也將是我國發展功能性油脂的重要油源。鑒於稻米油營養價值很高，長期食用有利於降低血液中膽固醇含量，降低血壓調節植物神經，預防心腦血管疾病等功能，2010年世界衛生組織第113次會議推出稻米油、玉米油和芝麻油為最佳食用油。由此可見，稻米油是世界公認的營養價值高的優質食用油。但在我國，這是一筆長期被忽視、被浪費的財富。在稻米油的開發利用上，我國的米糠利用率隻有15%左右，與日本米糠利用率幾乎100%，以及印度的米糠利用率達60%~70%差距較大。在稻谷加工中，米糠是其最寶貴的副產品，水稻64%的營養都在米糠裡，含有豐富的脂肪，而且富含多種營養成分，是優質的油料資源。一般來說，稻谷出糠率為7%左右，而米糠的含油率為18%~20%，相當於大豆的出油率。我國95%的稻谷用於加工，約產米糠1330萬噸。如果能夠將60%的米糠資源用於榨油，我國每年可生產120萬~130萬噸稻米油。這相當於在沒有增加耕地負擔的情況下，把我國的食用油自給率提高到瞭42%。我國早在上世紀50年代就開展瞭以米糠榨油為重點的綜合利用工作；70年代在國傢政策的支持下，稻米油產量一度達萬噸以上，對平衡當時國內油脂供應緊缺起到瞭積極作用。但由於當時的米廠規模較小，米糠榨油難以形成規模生產，加上米糠保鮮及精煉技術等不過關，所以產量一直徘徊在萬噸左右。近幾年來，國傢對米糠資源的利用開始重視，加上稻米加工企業的規模化生產，米糠保鮮和精煉技術的提高，我國稻米油產量逐年提高。據統計，2011年我國稻米油產量達34萬噸。因為有差距，稻米油的發展潛力也十分巨大。如果我們能夠做好工作，推動米糠資源的開發利用，對提高我國食用油的自給能力將會發揮重要作用。發展稻米油還需國傢支持為進一步推動我國稻米油產業的健康發展，筆者認為還應在以下幾個方面多做一些工作。一是希望政府有關部門把利用好米糠資源，為國傢增產油脂看作像發展油料生產一樣高度重視，要像支持發展大豆產業一樣支持米糠資源的利用。建議國傢在資金上給予支持，幫助有一定規模的稻米加工企業，配備米糠保鮮技術裝備，對稻米油生產企業要根據實際產量給予一定的獎勵。二要重視稻米油國傢標準的修訂工作。要從實際出發，加快修訂稻米油國傢標準，以引領稻米油產業的健康發展。三要加大稻米油產業的科技投入。鑒於稻米油的制取與精煉是所有食用植物油制取與精煉中最復雜的，加上稻米油中的生理活性物質較多，綜合利用的前景廣闊。為此，建議國傢有關部門將稻米油產業的發展列入國傢科技攻關項目。四要加大對發展稻米油產業的宣傳力度。要通過宣傳讓政府有關部門都知道充分利用米糠資源，不僅能為國傢增產油脂，提高我國食用油的自給能力，又能增加優質油源，造福人民。要通過宣傳讓消費者都知道稻米油是一種營養價值高的優質食用油，長期食用有利於人體健康。（作者系中國糧食行業協會常務副會長、中國糧油學會常務副理事長兼油脂分會會長）
新聞來源http://n車貸高雄阿蓮車貸ews.hexun.com/2013-01-08/149891351.html
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